Kulinarischer Kalender

 moderiert von Peter Klefisch, Weingut Franz Keller, Oberbergen

Tatare von gebeiztem Stör mit Holunderblütenmayonaise
2008 Jedentag WEIßWEIN Cuvée aus der Magnum
Franz Keller Schwarzer Adler Kaiserstuhl
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Enten-Leber-Tarte mit Aprikosenkonfit
2008 Jechtinger Eichert Gewürztraminer Auslese
Franz Keller Schwarzer Adler Kaiserstuhl
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Flusskrebse auf Ragout von jungen Gemüsen mit Krebsschaum
2009 Franz Kellers Sauvignon Blanc
Franz Keller Schwarzer Adler Kaiserstuhl
2007 Sauvignon Blanc
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Leicht geräucherte Saiblingsroulade mit Walnußsauce
2009 Oberbergener Bassgeige Weissburgunder
Franz Keller Schwarzer Adler Kaiserstuhl
2007 Pouilly Fuissé
Loron & Fils Burgund
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Geschmorte Wollschweinbäckchen mit Kartoffel-Steinpilztürmchen
2006 Oberbergener Bassgeige Spätburgunder Rotwein aus der Magnum
Franz Keller Schwarzer Adler Kaiserstuhl
1998 Chateau Jonqueyres Jéroboam
Bordeaux
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Rehbockrücken im Pfifferlingscrêpe gebraten Zwetschgenblaukraut und Selleriepüree
2007 Spätburgunder Rotwein Selection aus der Magnum
Franz Keller Schwarzer Adler Kaiserstuhl
2007 Fixin
Philippe Naddef Burgund
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Gebackenes süßes Roquefort-Bonbon mit Erdbeersalat und Zichorieneis
2008 Schloß Vollrads Riesling fruchtig, süß
Schloß Vollrads Rheingau

€ 88,- pro Person
inkl. der genannten Weine und Tafelwasser

- Salatbuffet, Hauptgang und Kaffee -

Bedienen Sie sich an unserem Salatbuffet. Hier finden Sie selbst gemachte Gourmetsalate, frische Rohkost-Salate mit verschiedenen Dressings und eine außergewöhnlich reichhaltige Auswahl an hochwertigen Essigen und Ölen.

Zum Ausklang servieren wir eine unserer Kaffee-Spezialitäten der Kaffeerösterei Burkhoff.

Abends genießen Sie das Hauptgericht des jeweiligen Business-Lunches zum Preis von
€ 8,50!